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Préparation à base d’huile d’olive fumée
35,00€ TTC
Conditionnement : 50 cl
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Base : huile d’olive de Nyons, Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Procédé d’aromatisation : fumage à froid, 2 heures, bois de hêtre et romarin
Base : huile d’olive de Nyons, Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Procédé d’aromatisation : fumage à froid, 2 heures, bois de hêtre et romarin
Cette huile d'olive fumée est imaginée à partir d'une huile d'olive de Nyons AOP, fidèle à un territoire porteur d'une créativité sans cesse renouvelée. Ses notes délicates et son équilibre tout en finesse invitent à explorer, à travers le fumage, une nouvelle forme de séquençage aromatique. Pendant deux heures, l'huile est travaillée par un fumage à froid précis, au bois de hêtre et au romarin. Ce geste maîtrisé, dans le respect absolu de la matière, préserve toute son intégrité tout en prolongeant la dégustation en bouche. Il lui confère une profondeur aromatique inédite, sans jamais masquer ses qualités organoleptiques. Vous découvrirez une expression subtile, presque beurrée, relevée par des nuances de fruits secs et de pomme verte.
Idéale en assaisonnement à froid sur : poissons grillés ou crus (tartare, carpaccio), viandes rouges ou blanches, légumes rôtis ou en purée. À utiliser exclusivement à froid, en finition, pour préserver l'intégrité des arômes de fumage.
Fruit d’une collaboration d’exception avec une grande figure de la gastronomie française, l’Huilerie Richard vous présente une huile d’olive fumée pensée, imaginée et co-créée avec Anne-Sophie Pic. « Une huile d’olive de Nyons AOP enveloppée d’un fumé délicat au bois de hêtre et au romarin, révélant un cœur beurré aux nuances de fruits secs et une fraîcheur de pomme verte » — Anne-Sophie Pic. Cette création est née du savoir-faire de l’Huilerie Richard, maison drômoise historiquement liée à la Maison Pic, et de l’affection profonde qui unit les deux familles depuis plusieurs générations. Elle raconte un attachement commun au territoire, à la précision du geste et au goût juste.Retrouvez l’huile d’olive fumée à la Boutique Pic à Valence, dans les points de vente Huilerie Richard ou sur huilerie-richard.com.
Huile d’olive de Nyons AOP fumée au bois de hêtre et romarin
| Poids | 0,000 kg |
|---|---|
| Conditionnement |
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